中藥飲片生產(chǎn)過程控制要點(diǎn)
日期：2015/3/11
針對(duì)于中藥飲片方面生產(chǎn)、質(zhì)量管理的交流貼不多，現(xiàn)將自己的一些經(jīng)驗(yàn)分成幾個(gè)關(guān)注點(diǎn)和大家分享（與制劑類似的要點(diǎn)不再重復(fù)共享）。如果內(nèi)容有不同看法，敬請(qǐng)拍磚，希望蒲公英論壇和巍信群上相互交流、共同提高。
共分五部分:
一．中藥產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)置前處理車間
二．對(duì)中藥產(chǎn)品企業(yè)前處理車間設(shè)置功能間
三．中藥材、中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)
四．生產(chǎn)管理關(guān)注點(diǎn)
五．倉(cāng)儲(chǔ)管理關(guān)注點(diǎn)
一．中藥產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)置前處理車間
建議設(shè)置中藥前處理車間，通過GMP認(rèn)證后，涉及本公司產(chǎn)品處方中飲片可以采用2種方式提供，一種為外購(gòu)經(jīng)供應(yīng)商審計(jì)合格的中藥飲片公司的飲片，另一種為直接外購(gòu)經(jīng)供應(yīng)商計(jì)合格的藥農(nóng)的中藥材、再進(jìn)行前處理加工成飲片。
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自行加工中藥材
優(yōu)點(diǎn)：可以更好控制現(xiàn)有市場(chǎng)采購(gòu)中藥飲片質(zhì)量不穩(wěn)定或摻偽問題發(fā)生；直接采購(gòu)中藥材可以憑農(nóng)戶自產(chǎn)證明和身份證等資質(zhì)信息進(jìn)行；建議在中藥材主產(chǎn)地每年產(chǎn)新時(shí)間進(jìn)行收購(gòu)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的相對(duì)穩(wěn)定，降低因?yàn)樵幉膶?duì)中藥產(chǎn)品性狀、鑒別、含量測(cè)定的影響。
缺點(diǎn)：對(duì)中藥材藥農(nóng)進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)，增加中藥材庫(kù)房，增加前處理車間及設(shè)施、設(shè)備，以及匹配的人員。
2.購(gòu)買中藥飲片
優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單、方便，對(duì)中藥飲片企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)即可。
缺點(diǎn)：中藥飲片質(zhì)量相對(duì)不穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量有差異變化。
備注1.從中藥產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展規(guī)劃看，建立自有或共有的中藥材GAP基地是大勢(shì)所趨，從近幾年國(guó)家對(duì)中藥材監(jiān)管的形勢(shì)和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定角度，及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高趨勢(shì)，中藥材的源頭質(zhì)量控制逐漸被中藥產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)所認(rèn)同。
備注2.藥農(nóng)審計(jì)盡可能包括：藥農(nóng)姓名、地址、聯(lián)系方式、種植或野生采集地位置（周邊環(huán)境情況等）、品種（科屬種源及鑒定情況）、種植情況（常用農(nóng)藥、化肥使用情況）、采收方式（機(jī)械或人工）、采收人員（基礎(chǔ)培訓(xùn)、登記等）、各品種采收時(shí)間、初加工情況、倉(cāng)儲(chǔ)情況（條件、面積等）、運(yùn)輸方式和條件（包裝袋、標(biāo)簽等）、相關(guān)審計(jì)照片及相關(guān)資料等，并對(duì)審計(jì)內(nèi)容進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
二．對(duì)中藥產(chǎn)品企業(yè)前處理車間設(shè)置功能間
建議前處理車間設(shè)置以本公司產(chǎn)品中藥飲片炮制方法為依據(jù)，最好涵蓋所有的炮制方法。
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前處理車間的設(shè)置，依據(jù)以上飲片的炮制方法設(shè)計(jì)。
一般生產(chǎn)區(qū)主要功能間包括：稱量、凈選（一般設(shè)2個(gè)或以上）、洗潤(rùn)、切制、干燥、炮制（炒、炙法、制炭、煅、蒸、煮等）、輔料處理、粉碎、總混、中間站等。
D級(jí)潔凈區(qū)主要功能間包括：稱量、濕熱滅菌（雙扉）、粉碎、總混、中間站等。
備注3：中藥飲片粉碎有2種方案，一種為一般生產(chǎn)區(qū)粉碎后滅菌（常用輻照、濕熱滅菌），另一種為中藥飲片通過滅菌（常用輻照或濕熱滅菌）后進(jìn)入D級(jí)潔凈區(qū)粉碎，主要根據(jù)產(chǎn)品工藝或經(jīng)驗(yàn)證確認(rèn)的滅菌方式進(jìn)行。
備注4：毒性中藥材加工應(yīng)單獨(dú)設(shè)置（如空調(diào)系統(tǒng)、設(shè)施、設(shè)備等）。
備注5：中藥細(xì)粉按批進(jìn)行總混。
備注6：濕熱滅菌使用蒸汽建議為純蒸汽，可購(gòu)置純蒸汽發(fā)生器。
2.中藥飲片（細(xì)粉）滅菌方式利弊：
輻照滅菌：
依據(jù)：60Co輻照中藥滅菌劑量標(biāo)準(zhǔn)（衛(wèi)藥發(fā)1997第38號(hào)）
利弊：輻照方式方便、快速、效果好；但殘留不便測(cè)定，對(duì)人體危害無法評(píng)估（歐盟已明確禁止）。
驗(yàn)證：包括輻射劑量、輻射時(shí)間、包裝材質(zhì)、裝載方式，并考慮包裝密度變化對(duì)滅菌效果的影響。
備注7：已輻射和未輻射產(chǎn)品應(yīng)在外包裝上配備輻射指示標(biāo)識(shí)。
濕熱滅菌：
利弊：滅菌方式認(rèn)可程度高；驗(yàn)證難度較大（考慮有效成分、顏色、水分的變化及平衡收率確認(rèn)）。
驗(yàn)證：滅菌參數(shù)需驗(yàn)證確認(rèn)，對(duì)于含揮發(fā)性成份飲片不太適用。
備注8：中藥飲片（細(xì)粉）滅菌方式也有使用乙醇蒸汽滅菌。
三．中藥材、中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)
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中藥材、中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
直接采購(gòu)的中藥飲片以現(xiàn)行《中國(guó)藥典》和地方飲片炮制規(guī)范同時(shí)做為依據(jù)制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
經(jīng)前處理加工的中藥飲片可以根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)進(jìn)行制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，性狀可根據(jù)產(chǎn)品投料方式確定（可以與《中國(guó)藥典》不同），其余檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)與《中國(guó)藥典》相同。
備注9：中藥材、中藥飲片貯存期，要依據(jù)每種特性和包裝方式進(jìn)行的穩(wěn)定性考察結(jié)果確定。
備注10：中藥材、中藥飲片的留樣時(shí)間，可自行規(guī)定，至少應(yīng)保存該批飲片生產(chǎn)最后一批制劑產(chǎn)品放行。用于中藥注射劑的飲片留樣，應(yīng)保存至使用該批中藥飲片生產(chǎn)的最后一批制劑產(chǎn)品放行后一年。
備注11：進(jìn)口藥材應(yīng)有國(guó)家批準(zhǔn)的證明文件及手續(xù)證明文件。
備注12：如有可能（針對(duì)藥材真?zhèn)闻卸ǎ|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)除法定標(biāo)準(zhǔn)外還要增加非標(biāo)檢驗(yàn)項(xiàng)目（如沉香、穿山甲、海金沙、紅花、黃芩、蒲黃、五味子、血竭、朱砂等）。
2.中藥材加工飲片檢驗(yàn)：
中藥材需按現(xiàn)行《中國(guó)藥典》進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)，加工后的飲片可以不必進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)，可以引用中藥材、中間產(chǎn)品、待包裝產(chǎn)品的檢驗(yàn)結(jié)果，但需進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)。
備注13：《中國(guó)藥典》2010年版第二增補(bǔ)本規(guī)定：除另有規(guī)定外，飲片水分通常不得過13% ；藥屑雜質(zhì)通常不得過3% ；藥材及飲片（礦物類除外）的二氧化硫殘留量不得過150mg/kg，山藥、牛膝、粉葛、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白術(shù)、黨參十種中藥材及其飲片中亞硫酸鹽殘留量不得超過400mg/kg。
備注14：藥材炮制項(xiàng)下僅規(guī)定除去雜質(zhì)的炮制品，除另有規(guī)定外，應(yīng)按藥材標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)。
備注15：中藥標(biāo)本應(yīng)涵蓋公司所有產(chǎn)品涉及的中藥材、中藥飲片，包括偽品。
備注16：中藥材、中藥飲片的檢查項(xiàng)或含量測(cè)定項(xiàng)的限度一般只有下線，沒有上線，部分結(jié)果會(huì)出現(xiàn)高出限度幾倍或十幾倍的情況。一般結(jié)果高出限度3倍以上時(shí)，發(fā)報(bào)告同時(shí)附情況說明；毒劇藥材結(jié)果高出限度1倍以上，發(fā)報(bào)告同時(shí)附情況說明。
四．生產(chǎn)管理關(guān)注點(diǎn)
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批號(hào)的劃分及批量：
建議以同一供應(yīng)商、相同產(chǎn)地（地塊）、相同采收時(shí)間的同一批中藥材、在同一連續(xù)生產(chǎn)周期生產(chǎn)一定數(shù)量的相對(duì)均質(zhì)的中藥飲片為一批。
2.工藝控制點(diǎn)：
凈選：除去雜質(zhì)、非藥用部位、非采收季節(jié)藥材（如未成熟果實(shí)）。
洗藥：洗藥量（每次，且固定）、清洗（流動(dòng)水，時(shí)間）。
潤(rùn)藥：拌勻、潤(rùn)透（如為多次，應(yīng)平均分并固定，每層均勻噴灑固定輔料，攪拌，直至完成，悶潤(rùn)）。
切制：規(guī)格（片、段等）、速度（鏈條、切刀）、分級(jí)（根據(jù)需求）。
干燥：溫度、時(shí)間（排濕、循環(huán)，干燥）、倒盤。
蒸制：蒸制（溫度、時(shí)間、壓力）。
炙制：炙制量（每次、且固定）、溫度、時(shí)間、鍋轉(zhuǎn)速。
粉碎：篩網(wǎng)（目數(shù)、完好程度）、細(xì)粉（細(xì)度）。
備注17：炮制溫度：文火80-120℃，中火120-150℃，武火150-220℃
備注18：直接接觸中藥材、中藥飲片的包裝材料至少符合食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)。
備注19：毒性中藥材加工應(yīng)有防護(hù)措施及防污染、交叉污染、混淆、差錯(cuò)措施（如工作服單獨(dú)清洗、容器具和潔具單獨(dú)設(shè)置，明顯標(biāo)識(shí)等）。
備注20：中藥材、中藥飲片晾曬應(yīng)有防蟲、防雨等措施。
備注21：中藥飲片以中藥材投料日期作為生產(chǎn)日期。
備注22：建議切制、粉碎等（涉及切刀、篩網(wǎng)等有可能脫落情況）應(yīng)采取有效措施（如強(qiáng)磁鐵、金屬探測(cè)器等），避免污染產(chǎn)品。
備注23：如可能，加工（如切制）后的飲片直接用于提取投料，可以根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和驗(yàn)證結(jié)果（可根據(jù)水分折算投入數(shù)量）直接將加工（如切制）后的飲片進(jìn)行提取投料。
備注24：一般生產(chǎn)區(qū)、潔凈區(qū)的周轉(zhuǎn)器具（如濕熱滅菌盤、不銹鋼桶等）避免交叉使用；如不可避免時(shí)，應(yīng)有硬件設(shè)施、文件支持。
3.文件：
工藝規(guī)程按炮制方法進(jìn)行編制，如凈制、洗潤(rùn)、切制、干燥、炮制（炒、炙法、制炭、煅、蒸、煮等）、粉碎等。在每個(gè)工藝規(guī)程后面附表，即該炮制類型的各自工藝參數(shù)。
凈制、切制按制法進(jìn)行工藝驗(yàn)證，炮炙按品種進(jìn)行工藝驗(yàn)證。
備注25：關(guān)于中藥飲片設(shè)備清潔驗(yàn)證，建議采用TOC方法，簡(jiǎn)單、易行。
五．倉(cāng)儲(chǔ)管理關(guān)注點(diǎn)
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倉(cāng)儲(chǔ)：
至少要設(shè)原藥材庫(kù)、凈藥材庫(kù)。注：要求原藥材庫(kù)完全密閉（如不能與其它庫(kù)存上面相通）。
原藥材庫(kù)、凈藥材庫(kù)、輔庫(kù)庫(kù)均要設(shè)置常溫庫(kù)、陰涼庫(kù)。
備注26：如有易串味藥、動(dòng)物藥、鮮活中藥材，均應(yīng)單獨(dú)設(shè)置庫(kù)，并根據(jù)貯存條件設(shè)置常溫庫(kù)、陰涼庫(kù)、冷藏庫(kù)（或適當(dāng)設(shè)施），根據(jù)產(chǎn)品情況設(shè)置多個(gè)庫(kù)（或適當(dāng)設(shè)施），不可在一個(gè)庫(kù)內(nèi)存放多種。
備注27：毒性藥材、飲片可設(shè)置專庫(kù)（柜）。
2.養(yǎng)護(hù)：常用養(yǎng)護(hù)方法
2.1干燥防霉： 藥材防霉可采用曝曬、攤晾、石灰吸濕、翻垛通風(fēng)、密封吸濕等方法。
2.2曝曬：系受日光的光熱作用散發(fā)水分而使藥材干燥，用于不怕變色、不怕融化和破碎的藥材。通過紫外線殺滅霉菌，起到防霉、治霉雙重作用。選擇晴朗的天氣，將藥材攤曬在曬場(chǎng)上，在烈日下曝曬，并時(shí)時(shí)翻動(dòng)，使其受熱均勻。當(dāng)溫度達(dá)到40～50℃時(shí)，即可將霉、蟲殺死。曬后待余熱散去，然后包裝。
2.3攤曬陰干：由流經(jīng)溫?zé)峥諝馍l(fā)藥材水分而干燥，適于花葉類、果皮類等藥材。選擇晴朗的天氣，將藥材攤曬在曬場(chǎng)的陰涼處，時(shí)時(shí)翻動(dòng)，由流經(jīng)溫?zé)峥諝馍l(fā)藥材水分而干燥，曬后待余熱散去，然后包裝。
2.4石灰吸濕：采用石灰吸濕干燥，吸濕率20%～30%，適于易變色、泛油而生霉的品種，但要勤更換石灰，以免發(fā)熱。
2.5翻垛通風(fēng)：將垛底藥材翻至垛面或堆成通風(fēng)垛（井字形通風(fēng)垛），使熱氣水分散發(fā)。
2.6經(jīng)常檢查貨垛四周有無蟲絲、蛀粉，若發(fā)現(xiàn)有蟲絲、蛀粉應(yīng)立即進(jìn)行殺蟲處理。
2.7因受潮易發(fā)霉、泛油的藥材應(yīng)重點(diǎn)檢查藥材外包裝是否受潮，并要著重對(duì)其下層、貨垛四周和接近墻壁等易受潮部位的檢查，高溫多雨季節(jié)應(yīng)增加檢查頻次，遇有連續(xù)多雨天氣，應(yīng)對(duì)易受潮、發(fā)霉藥材進(jìn)行烘干處理。
2.8.對(duì)鹽炙藥材及受熱易膨脹而流失的中藥材，應(yīng)經(jīng)常檢查包件周圍有無鹽分析出痕跡。
備注28：中藥材、中藥飲片的運(yùn)輸應(yīng)符合貯藏條件要求（如鮮活中藥材、毒性中藥材），索要相應(yīng)的資質(zhì)文件、運(yùn)輸協(xié)議等。
信息來源：蒲公英
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